Mise en bouteille de la récolte 2024 : une nouvelle étape à la cave Saint Romain
Cette semaine, un moment décisif anime la cave Saint Romain. Les cuvées issues de la récolte 2024 passent à l’étape cruciale de la mise en
La première semaine de décembre marque une étape clé pour notre cuvée emblématique 1929 : la mise en barrique de la récolte 2024.
Après des vendanges méticuleuses et un travail d’assemblage précis, ce vin prometteur débute son élevage en fût de chêne. Ce processus, essentiel pour révéler toute la richesse et la complexité de notre cuvée, sera déterminant pour lui conférer son caractère unique, entre finesse et intensité.
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Un savoir-faire au service de l’excellence
L’élevage en barrique, mené dans nos chais avec un soin extrême, permettra d’affiner les arômes et d’apporter une structure élégante à la cuvée.
Pendant plusieurs mois, le bois et le vin dialogueront pour enrichir sa palette aromatique et lui offrir une belle profondeur.
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Patience et tradition : un vin qui se mérite
La cuvée 1929, dédiée à l’année de fondation de notre cave coopérative, est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Cette récolte 2024 poursuivra son élevage jusqu’à sa mise en bouteille prévue au printemps 2026. Ce sera alors l’occasion pour vous de découvrir un nouveau millésime qui, nous l’espérons, saura une nouvelle fois séduire les amateurs de grands vins.
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Rendez-vous dans quelques mois pour suivre l’évolution de cette cuvée d’exception. Chaque étape est une promesse, et nous avons à cœur de transformer cette récolte en un vin qui honorera votre table et notre terroir.
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