Pendant les vendanges, les premières équipes arrivent dans les vignes alors que le jour se lève à peine. Mais pourquoi vendange-t-on si tôt le matin ? Ce choix répond à plusieurs raisons importantes pour préserver la qualité des raisins et faciliter le travail des équipes.
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Profiter de températures plus fraîches
Tout d’abord, les températures restent généralement plus fraîches au petit matin. Les raisins profitent ainsi de conditions plus favorables au moment de la récolte.
Cette fraîcheur permet notamment de limiter l’échauffement des grappes après leur récolte. Elle contribue donc à préserver leurs qualités jusqu’à leur arrivée à la cave.
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Préserver la qualité des raisins
Ensuite, vendanger tôt permet de transporter les raisins dans de bonnes conditions. Une fois récoltées, les grappes rejoignent rapidement la cave afin que les équipes puissent les prendre en charge.
Cette étape joue un rôle essentiel dans le processus de vinification. En effet, la qualité du raisin au moment de sa réception influence directement les étapes qui suivent.
Pour les Vignerons de Saint Romain, nos équipes accordent donc une attention particulière à chaque étape, de la vigne jusqu’à la cave.
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Travailler dans de meilleures conditions
Les vendanges demandent également beaucoup d’énergie aux vignerons et aux équipes qui travaillent dans les parcelles. Commencer tôt permet de profiter de températures plus agréables avant que la chaleur ne s’installe.
Ainsi, les équipes peuvent avancer dans de meilleures conditions tout au long de la matinée.
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Une étape importante pour le millésime 2026
Enfin, chaque journée de vendanges représente une nouvelle étape dans la construction du millésime 2026. Dès l’aube, nos coopérateurs récoltent les raisins avec soin avant de les transmettre aux équipes de la cave.
Des premières grappes récoltées aux premières étapes de vinification, chaque geste compte pour accompagner au mieux le raisin et préparer les futurs vins des Vignerons de Saint Romain.
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Les vendanges commencent tôt, mais le travail autour du millésime se poursuit toute l’année !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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