La cave se prépare pour les vendanges

Chaque année, les vendanges marquent un moment fort. Elles signent la fin du travail dans les vignes… et le début de l’effervescence en cave. Pour garantir un millésime de qualité, chaque détail compte. En coulisses, notre équipe s’affaire pour que tout soit prêt à temps.

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Nettoyer, tester, anticiper

Dès le mois de Juillet, la cave entre en action. Tous les équipements sont soigneusement nettoyés : cuves, pressoirs, tuyaux, pompes… L’hygiène est primordiale pour éviter toute contamination.
En parallèle, chaque machine est testée. Les pompes doivent fonctionner parfaitement, les pressoirs aussi. Les logiciels de suivi sont mis à jour. Tout est vérifié pour que les premières grappes soient traitées sans délai.

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Organiser l’espace et les flux

Une fois les outils prêts, place à l’organisation. Les zones de réception sont nettoyées et dégagées. Les circuits de circulation sont pensés pour être fluides. Dès leur arrivée, les raisins sont triés selon leur origine : cépage, parcelle, méthode de culture (bio, HVE…).
Chaque lot suit un itinéraire précis pour préserver son identité, de la vigne à la cuve.

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Mobiliser les équipes

Les vendanges sont aussi une aventure humaine. L’équipe s’agrandit avec l’arrivée de saisonniers, de stagiaires et de renforts techniques. Tous sont formés aux règles d’hygiène, de sécurité et aux bons gestes à adopter.
La cohésion est essentielle pour suivre le rythme et garantir un travail précis. Préparer la cave, c’est poser les bases d’un vin de qualité. Grâce à l’engagement de chacun, nous sommes prêts à accueillir les raisins de la nouvelle récolte.

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