Le saviez-vous ? Déguster un vin, c’est faire appel à ses 5 sens

Bien plus qu’un simple plaisir gustatif, la dégustation de vin est une véritable expérience sensorielle. Vue, odorat, goût, toucher et même ouïe : chacun de nos sens participe à la découverte des arômes et des textures du vin. Chez les Vignerons de Saint Romain, nous vous invitons à explorer cette dimension complète du vin, à travers des dégustations guidées par nos experts passionnés.

??

La vue : première impression

Avant même de porter le verre à votre nez, les yeux sont sollicités. La robe du vin – sa couleur, son intensité, ses reflets – donne déjà de précieuses informations. Un vin jeune aura souvent des teintes vives et éclatantes, tandis qu’un vin plus âgé présentera des nuances plus profondes, parfois tuilées pour les rouges ou dorées pour les blancs. L’observation des jambes (ou larmes) du vin, qui coulent le long du verre, permet aussi d’estimer la teneur en alcool et en sucres.

??

L’odorat : une invitation au voyage

Vient ensuite le nez, souvent considéré comme l’un des sens les plus importants en œnologie. Il permet de détecter des dizaines, voire des centaines d’arômes. On parle alors de premier, deuxième et troisième nez, selon que le vin est simplement servi, légèrement aéré, ou bien tourné dans le verre. Fruits rouges, fleurs blanches, épices, sous-bois, vanille… chaque vin est un univers olfactif unique.

??

Le goût : la révélation finale

Après la vue et l’odorat, le goût prend le relais. En bouche, le vin révèle sa structure, son équilibre, ses tanins, son acidité, sa rondeur. La langue identifie les saveurs fondamentales : sucré, salé, acide, amer… Mais ce sont surtout les papilles et les récepteurs sensoriels qui permettent d’apprécier la richesse du vin. La rétro-olfaction (quand les arômes remontent vers le nez après la mise en bouche) prolonge encore l’expérience.

??

Le toucher : une sensation en bouche

On l’oublie souvent, mais le toucher est également à l’œuvre lors de la dégustation. Non pas avec les mains, mais bien dans la bouche ! La texture du vin – que l’on appelle le « gras », le « corps » ou encore la « matière » – se ressent grâce au toucher buccal. Un vin peut être velouté, soyeux, rugueux, léger ou dense. Ce sont ces sensations qui construisent l’identité tactile d’un vin.

??

L’ouïe : une présence discrète mais réelle

Enfin, l’ouïe, bien que moins évidente, n’est pas absente. Le bruit du bouchon qui saute, le glou-glou du vin qui se verse dans le verre, ou même le tintement des verres lorsqu’on trinque : tous ces sons participent à l’ambiance de la dégustation. Ils éveillent la convivialité, le plaisir d’un moment partagé, l’émotion d’une découverte.

??

??

Déguster un vin, ce n’est pas seulement le boire. C’est prendre le temps de ressentir, d’observer, de respirer, de goûter et même d’écouter. C’est une parenthèse sensorielle qui fait appel à notre pleine conscience. Alors, lors de votre prochaine dégustation, souvenez-vous : vos cinq sens sont vos meilleurs alliés pour apprécier tout ce que le vin a à offrir.

??

Envie de vivre l’expérience par vous-même ? Rendez-vous en boutique chez les Vignerons de Saint Romain pour déguster un vin en compagnie de nos experts passionnés.

??

Instagram | Facebook